carta aliran memproses membuat tempe

kacang soya( mesin pecah buang kulit ) ----> 

rendam(hari 2 malam ) ---->rebus ----> tos ----> 

gaul ragi dan bungkus ----> peram (2 hari) ----> 

tempe sedia untuk dipasarkan 

Menu Tempe Warisan Bonda ~

tempe goreng warisan bonda !
bahan-bahan :

• 5 keping tempe 
• tepung beras 
• 2 camca jintan halus
• serbuk kunyit minyak masak
• sebiji telur ayam 
• garam secukup rasa

cara-cara membuatnya :

• bancuh tepung beras dengan air sehingga pekat
• masukkan sedikit kunyit
• jintan halus dan jintan kasar ditumbuk sehingga lumat dan dimasukkan ke dalam bancuhan tepung 
• pecahkan sebiji telur ayam dan masukkan ke dalam bancuhan tepung
• panaskan minyak 
• celupkan tempe ke dalam bancuhan tepung tadi dan goreng tempe sehingga kekuning-kuningan
• hidangkan tempe bersama sambal kicap

rahsia disebalik kesedapan tempe warisan bonda !

bahan-bahan : 

• 1kg kacang soya
• 1 camca teh ragi tempe

bahan pembungkus : 

• daun tempe
• kertas minyak
• kertas surat khabar

cara-cara membuatnya : 

• kacang dimesin untuk dipecahkan dan dibuang kulit
• kacang direndam selama 2 hari 
• kemudian rebus kacang dan toskan
• apabila sejuk gaulkan dengan ragi
• bungkus tempe dengan daun tempe
• tempe yang telah siap dibungkus diperam selama 2 hari
• setelah pasti tempe masak barulah dimakan atau dipasarkan 

SEJARAH TEMPE !

sejarah tempe !

maklumat tentang tempe :

• tempe adalah makanan kacang soya yang popular di asia tenggara & berasal dari orang Melayu suku jawa .
• proses penapaian tempe memberikan tempe banyak zat .
• tempe juga terkenal di Malaysia dan sangat popular terutamanya di daerah Klang kerana banyak penduduk yang berasal dari Indonesia yang telah mempopularkan makanan ini .
• protin dalam tempe semakin mudah dicernakan dengan proses penapaian secara khususnya (oligosakarida) yang sering dikaitkan dengan gas dan tidak hadam dikurangkan dengan banyak oleh kultur Rhizopus .